燒帶魚時,不要只加油,多加這1步驟,煎出的帶魚金黃酥脆!

2018-11-09     檢舉

小編今天給大家分享一道補腦的菜,這道菜就是冬菜燒帶魚。

帶魚可以說是絕大多數人都非常喜歡的一道美食了,尤其是它鮮美的味道以及口感。

我相信也一定會有很多人在家裡面,自己動手做這道家常菜,但是很多人都會覺得自己在家裡面燒的帶魚並沒有飯店炸的好吃,即使是換了很多方法之後也是依舊如此。

其實在做帶魚的時候,不要只加油,多加這1步驟,燒出的帶魚金黃酥脆,並且會讓帶魚美味翻倍。

具體是哪一步呢?

小編今天就給大家分享一個炸帶魚好吃又好做的方法,喜歡吃帶魚的朋友要收藏哦!

冬菜燒帶魚

配料:

帶魚 400克、冬菜 50克、紅酸湯 25克、蒜 10克、姜 5克、蔥 8克、白鬍椒粉 1克、料酒 20毫升、精鹽3克、濃縮雞汁 5毫升、食油 50毫升

烹飪步驟:

1.冰凍帶魚,室溫解凍。

2.清除魚腸,黑膜,洗凈後切小段,加料酒,精鹽,白鬍椒粉拌勻後腌30分鐘。

3.各式配料準備。姜,蒜,蔥切末。

4.腌好的帶魚,撿除薑絲後下鍋,煎至兩黃焦黃。

5.另起鍋,注入食用油,下姜,蒜末煸炒。

6.出香味後,下冬菜。

7.炒香後加水,加紅酸湯。

8.大火煮開後下之前煎好的帶魚。

9.煮約8分鐘後,加濃縮雞汁調味。大火收汁,撒蔥末出鍋即可。

烹飪小貼士:

1、帶魚的脂肪含量雖高於一般魚類,但多為不飽和脂肪酸,具有降低血脂的作用,對心血管有較好的保護作用;

2、帶魚的鱗和銀白色油脂層中含有一種抗癌成分6-硫代鳥嘌呤,因此經常食用帶魚對白血病、胃癌、淋巴腫瘤等有一定的輔助治療作用;

3、帶魚含有豐富的鎂元素,對心血管系統有很好的保護作用,有利於預防高血壓病、心肌梗死等心血管疾病。 帶魚的飲食宜忌。