幾乎沒有人用它包餃子,比蘿蔔還便宜,比枸杞補身,包餃子最好吃

2018-11-09     檢舉

幾乎沒有人用它包餃子,比蘿蔔還便宜,比枸杞還身,包餃子最好吃!

入秋後,南瓜長得特別快,要吃嫩南瓜得抓緊,再過些日子就全部長成老南瓜了。

老南瓜更甜,用來和面好看又好吃,而嫩南瓜更鮮更爽口,用來包餃子特香。

每年這個時候,我都會包幾次嫩南瓜餡的餃子,凍一些在冰箱裡給小朋友當早餐,又方便,又營養。

每次不管是做蒸餃子還是煮餃子,他們都是三兩下搞定一大碗,吃得特開心。

我們家周一至周五的早餐至少有三次餃子,孩子愛吃,就算麻煩點,我也樂意做。

秋天的南瓜比肉還好,老人孩子多吃身體棒,錯過這麼好吃的南瓜餡餃子實在可惜。

現在把詳細的做法分享給大家,喜歡的小夥伴們趕緊試試吧!

豬肉嫩南瓜餡餃子

配料:

嫩南瓜 1個、豬肉 1200克、餃子皮 1300克、雞蛋 兩個、花生油 100克、精鹽 10克、生抽 4勺、蚝油 兩勺、料酒兩勺

烹飪步驟:

1.食材準備

2.把豬肉去皮洗凈切小塊,放入絞肉機中打成肉末。豬肉選前腿肉更嫩,口感更好,如果沒有絞肉機就用刀剁成肉末。

3.加入兩個雞蛋攪打均勻。加入雞蛋肉末更嫩,不喜歡可以不加。

4.加入鹽、生抽、蚝油、料酒、十三香。

5.用筷子攪打均勻,裹上保鮮膜靜置一會。

6.把嫩南瓜去蒂洗凈,檫絲,撒入鹽拌勻,腌制20分鐘。

7.把南瓜絲擠干水份,切碎一點。

8.把切好的嫩南瓜放入肉末中攪打均勻,再淋入花生油攪打均勻,肉餡就拌好了。

9.取一張餃子皮,邊緣蘸上少許清水,放入一勺肉餡。

10.捏成餃子的形狀即可。

11.依次做好後,放入冰箱冷凍三小時以上,再裝入保鮮袋裡冷凍保存即可。

12.燒鍋開水,放入少許鹽,放入餃子,晃動一下鍋,別讓餃子粘在一起,煮熟後即可裝盤享用。

烹飪小貼士:

1、南瓜含有豐富的鈷,在各類蔬菜中含鈷量居首位。鈷能活躍人體的新陳代謝,促進造血功能,並參與人體內維生素B12的合成,是人體胰島細胞所必須的微量元素。

2、南瓜中含有的甘露醇,減少糞便中毒素對人體的危害。南瓜中含有豐富鋅,參與人體內核酸、蛋白質合成,是腎上腺皮質激素的固有成分,為人體生長發育的重要物質。

3、南瓜中含有人體所需的多種胺基酸,其中賴氨酸、亮氨酸、異亮氨酸、苯丙氨酸、蘇氨酸等含量較高。此外,南瓜中的抗壞血酸氧化酶基因型與菸草中相同,但活性明顯高於菸草,表明了在南瓜中免疫活性蛋白的含量較高。